想念一碗碗杂面

作者： 新西兰02小姐姐

最为一个四川资深吃货 在国外只能自己动手，满足自己的胃 来吧！

用料

• 黄豌豆 200g
• 猪肉碎 500g
• 葱 适量
• 姜 适量
• 猪油 适量
• 黄豆酱 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 花椒粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 生抽 适量
• 白菜 适量
• 高汤 适量
• 鸡精 适量

想念一碗碗杂面的做法步骤

步骤 1

黄豌豆泡水放一晚

步骤 2

高压锅放黄豌豆，加没过1-2cm的水，葱姜+一点猪油+半勺盐，压30分钟

步骤 3

压好备用

步骤 4

起一锅油，加姜片爆香

步骤 5

炒肉末

步骤 6

加葱花，黄豆酱，豆瓣酱，甜面酱各一勺，生抽，鸡精，五香粉，白胡椒粉，适量水，小火熬酱

步骤 7

肉哨子准备完毕，也可以蒸蛋

步骤 8

煮一锅白菜垫底面汤

步骤 9

这步骤是熬酱油（懒的可以省略，自己加点儿调料），生抽3勺，老抽1勺，红糖1勺，水适量，加八角、香叶、草果、小茴香等，煮开，转小火熬6分钟左右

步骤 10

加猪油，鸡精，花椒粉，适量醋，高汤，做成汤料

步骤 11

煮面🍲

步骤 12

白菜垫底，加面，面调料，配肉沫和黄豌豆！开吃！完美😍

菜谱创建时间：2024-11-06 12:35:37