毛巾卷

作者： 够不到你眼里的星星

此方子可以做6张8寸饼皮。

用料

• 🔻饼皮（3.8）
• 鸡蛋 1个
• 糖 15g
• 玉米油 15g
• 牛奶 125g
• 低粉 55g
• 可可粉 3g
• 🔻巧克力奥利奥夹心（13.84）
• 奶油 200g
• 糖 20g
• 奥利奥碎 3块
• 甘纳许 40g
• 🔻可可奶冻夹心（11.75）
• 奶油 150g
• 糖 15g
• 甘纳许 30g
• ▼奶冻
• 牛奶 100g
• 糖 13.5g
• 可可粉 5g
• 玉米淀粉 4g
• 吉利丁片 5g

毛巾卷的做法步骤

步骤 1

制作可可奶冻:将吉利丁片放入冷水中浸泡。其他材料搅拌均匀，小火加热至冒热气，关火加入吉利丁片搅拌均匀。放入冰箱冷藏＞5h或者冷冻40min。

步骤 2

制作甘纳许:将奶油和巧克力1:1隔水加热，搅拌均匀，贴面冷藏。

步骤 3

制作饼皮:可可粉和玉米油微波炉加热1min，放凉加入除低粉外的材料拌匀，加入低粉，过筛3次。贴面冷藏＞30min。

步骤 4

电磁炉开500W。4张8寸饼皮做一个毛巾卷。

菜谱创建时间：2024-11-05 15:27:06