软软糯糯的【黄油年糕】

作者： 茶苏苏烘焙日记

最近被这个黄油年糕刷屏，在小厨房做了好几次，每次还没放凉就被抢光了。 我觉得不分享给你们简直说不过去：烘烤后的年糕表皮是香香脆脆的，一咬外酥里糯，软软乎乎的满是奶香，搁谁都抵挡不了这诱惑。 顾名思义，这个年糕用到的是黄油，不仅是将黄油融化加到糯米糊里，模具（玛德琳模具）里也涂上了一层厚厚的黄油。 模具搭上抹油的手法是不是很熟悉？嘿嘿，咱们或许可以称之为中式玛德琳（狗头jpg）。 我在搅拌糯米糊的之前，把牛奶微微加热了，混合有种半烫面的感觉。 烘烤出来的年糕口感会更软糯，放凉也没有回生的口感；糯米制品我都是建议当天做当天吃的，要是实在吃不完，可以冷冻，吃得时候复烤几分钟就行。

用料

• 黄油 20g
• 常温鸡蛋 1个（约50g）
• 细砂糖 55g
• 食盐 1g
• 牛奶 210g
• 糯米粉 125g
• 软化黄油 适量（用于抹模具内壁）

软软糯糯的【黄油年糕】的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

菜谱创建时间：2024-11-04 17:08:00