桃酥

作者： 小卓de厨房

用料

• 低筋面粉 450克
• 油（一半豆油一半猪油） 240克
• 糖（糖粉） 240克
• 泡打粉 6-8克
• 小苏打 4克
• 蛋 60克
• 天然香精：桔皮.陈皮.柠檬皮.柚子皮 适量

桃酥的做法步骤

步骤 1

泡打粉+面粉 （可添加奶粉），面粉过筛，拌匀备用

步骤 2

糖+小苏打+蛋， 搅至糖溶化

步骤 3

第二步糖搅拌融化后 +油，一个方向搅拌， +去掉皮内白囊的陈皮碎，继续搅拌

步骤 4

备用面粉放在面板上，糖蛋油混合物放在面粉中间

步骤 5

叠压手法，慢拌匀成团。 如果面团硬就放鸡蛋，软了放面粉。

步骤 6

30g一个小面团，揉好放在烤盘上，母指垂直按下，撒上黑芝麻.腰果.杏仁

步骤 7

上火 190 下火170，预热10分钟，烤15分钟左右，放凉吃口感更好。

菜谱创建时间：2024-11-04 15:06:14