百合去皮指南

作者： 清水鳕鱼

朋友分我一大堆浙江百合，直接吃发现苦苦的，查了其他厨友的方子才知道浙江百合去苦味需要把每一片上的薄膜撕掉。从保存开始的tips就汇总记在这里，希望可以帮到跟我一样吃不了苦的人。

用料

• 鲜百合 1头
• 冰箱 冷冻层

百合去皮指南的做法步骤

步骤 1

保存-鲜百合一片片撕开，洗干净，不焯水，沥干水放冰箱冷冻层保存。

步骤 2

撕膜准备-锅中烧水，沸腾后，百合从冷冻层取出，再沸腾一分钟停止加热。把百合倒出用冷水冲，再冷水浸泡半小时。

步骤 3

撕膜-每片百合的形态学上端，就是有尖角的位置折一下（注意看图，尖角都折了），往下撕的时候就会带膜，顺着可以很轻松把一面的膜撕下。另一面撕如果找不到开口也可折了再撕。这样操作两面的薄膜都能处理干净。

步骤 4

撕下来的薄膜山，熟练以后都能完整地撕下来。这样处理好的百合拿去煮糖水完全没有苦味。朋友吃多了不撕膜的百合生理痛，如果懒得处理百合的厨友注意食用量。

菜谱创建时间：2024-11-04 11:09:33