最经典的杏仁糯米船

作者： 文妈0929

用料

• 黄油 45g
• 细砂糖 40g
• 淡奶油 15g
• 蜂蜜 15g
• 转化糖浆 35g
• 杏仁片 100g

最经典的杏仁糯米船的做法步骤

步骤 1

除杏仁片以外的所有食材加热，出现大气泡，加热至120度

步骤 2

倒入杏仁片翻版均匀，每片杏仁片都包裹着糖浆

步骤 3

将杏仁片糖浆乘热倒在油纸上整形，大概糯米船的8分宽，可以冷冻10-15分钟，待糖浆变硬，就切成一薄片，大概0.4cm左右，不要太厚，不然烤制过程中糖浆会外溢，中间也容易烤不透

步骤 4

挨个放进糯米船中即可

步骤 5

颜色成焦糖色基本就可以了 我的是高比克出口版功率高，风炉142度12分钟左右，勤观看，颜色到位及时出炉 普通烤箱参考165度15分钟，具体按照自己的烤箱里调整

步骤 6

记得及时打包

菜谱创建时间：2024-11-03 22:42:40