脆皮糖糕

作者： 萌萌姥姥-8

喜欢这种甜甜香香脆脆的感觉，馅料凭个人喜欢，枣泥，豆沙，黑芝麻都可以。以后这些馅料也会整理发出来。整理的粗糙自己看的。

用料

• 面粉 500克
• 水 1000克
• 油 50克
• 白糖 40克
• 干面粉 40克
• 泡打粉 10克
• 馅料
• 白糖 50克
• 黑糖 50克
• 熟面 15克
• 另外也可添加
• 熟芝麻 3克
• 果酱或者熟油 15克

脆皮糖糕的做法步骤

步骤 1

开火烧开水，放入糖,油。

步骤 2

关小火，加入面，不停搅拌一直到面没有颗粒，不粘锅，期间全程小火。

步骤 3

把烫好的面摊开晾凉透，（假如面里还有颗粒，反复折叠，用擀面杖擀到无颗粒）。（此时可冷藏保存三天）

步骤 4

加入干面粉40点，泡打粉10，克揉到面团柔软细腻。用保鲜膜包着松弛15分钟左右。

步骤 5

馅料:白糖.黑糖，熟面粉，搅拌均匀。也可添加熟芝麻，果酱。或者熟油。

步骤 6

糖糕皮约40克，馅料约10克。包好后油温165°下入糖糕，定型后转小火，再不停翻面，约炸3分钟。两面金黄酥脆。

菜谱创建时间：2024-11-03 21:14:18