香葱肉松吐司

作者： 米妮1

250模具3个，乐妈配方和石头配方结合。

用料

• 高筋面粉 315克
• 奶粉 30克
• 糖 45克
• 酵母 5克
• 盐 4.5克
• 鸡蛋液 38克
• 牛奶 172克
• 波兰种 150克
• 黄油 38克
• 馅：
• 香葱肉松馅 150克
• 黄油 75克
• 墨西哥酱（表面）：
• 黄油 50克
• 糖粉 30克
• 鸡蛋液 50克
• 低扮 50克
• 盐 1克

香葱肉松吐司的做法步骤

步骤 1

配方。

步骤 2

波兰种：水50g、酵母1g、高筋面粉50g（依次加入搅拌均匀，常温发酵，2小时后放进冰箱隔夜使用)

步骤 3

肉松火腿馅：香肠1根、原味肉松100g、玉米油25g、沙拉酱30g、鸡蛋一个，香葱适量、加在一起搅拌均匀

步骤 4

墨西哥酱：黄油加糖粉

步骤 5

加鸡蛋液

步骤 6

十低粉，盐。

步骤 7

操做： 将所有食材（除黄油和盐）放在厨师机3档搅拌成团，然后转5档揉面5—8分钟揉出粗糙手套膜，加黄油和盐3档搅拌均匀吸收后，再转5档揉面8-10分钟。

步骤 8

揉成面团后拿出来醒面5—10分钟

步骤 9

醒好面擀长18厘米、宽12厘米，抹上肉松火腿馅卷起来收口朝下，搓长编成2或者3股辫，放进吐司盒。

步骤 10

30—35度发酵90分钟左右，大概9分满，表面刷全蛋液撒香葱入炉烘烤。

步骤 11

250模具或磅蛋糕模具

步骤 12

两股辨。

步骤 13

190/210，32分钟，烤好。

菜谱创建时间：2024-11-03 20:01:27