西红柿炖牛肉

作者： 国内国际旅游签证

需要蛋白吃点牛肉吧

用料

• 牛肉 2斤牛上脑
• 西红柿 5个
• 盐 1-2茶匙
• 料酒 若干
• 冰糖 10来粒
• 生抽 2-3勺
• 老抽 1勺
• 姜 若干片
• 葱 若干段

西红柿炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉买回来切块，可以用牛腩我这次用的上脑瘦一些，凉水浸泡清洗干净3小时左右中途换水，因为休息我这次上午十点泡的下午16点多做的哈哈，西红柿2个冰箱冻的，去皮切块要炒出汤汁，3个切块备用

步骤 2

2个西红柿切块，炒出汤汁，冻的感觉比新鲜的炒软炒出汁更快新鲜的也可以就是记得去皮小块

步骤 3

倒入牛肉，翻炒，放入葱姜，料酒又放了1勺，生抽老抽也放，冰糖10多粒，炒上色冰糖化化，加热水没过牛肉即可

步骤 4

大火烧开，撇去浮沫，转小火先炖45分钟左右，再倒入切块的西红柿

步骤 5

45分钟倒入西红柿块，在炖30-45分钟，根据肉的多少块的大小

步骤 6

放入盐，调口，大火稍微收收汁，配上大米饭

西红柿炖牛肉的小贴士

1.牛肉切块，泡去血水2-3小时中途换水 2.牛肉冷水下锅，水开煮5-10分钟，捞出温水洗净 3.西红柿切块更容易炒出汤汁记得去皮，我用得冰箱之前冻的西红柿炒出汁更快，鲜的西红柿准备3个切块后放，提前放也行，根据个人口感， 4.临出锅在放盐，根据个人口味放 5.牛肉一般是1.5-2小时能得到比较好的口感，具体时间个人斟酌

菜谱创建时间：2024-11-03 18:35:57