蜂窝焦糖

作者： 美杜沙

我对焦香的味道完全没有抵抗力。

用料

• 白砂糖 150克
• 水 75克
• 蜂蜜或麦芽糖 20克
• 小苏打 6克

蜂窝焦糖的做法步骤

步骤 1

水、白砂糖、蜂蜜放入深锅中。我的小铸铁锅找不到了，用了个小奶锅。不适合X

步骤 2

开中火开始熬糖，不用搅拌，熬至完全溶化。

步骤 3

继续熬煮至淡琥珀色后转最小火，防止失控煮过头。

步骤 4

碗里装凉水，用筷子蘸一下糖浆放入凉水里蘸一下，如果筷子上的糖浆变硬变脆就立即关火。（软黏就接着熬）

步骤 5

关火，撒入小苏打，用硅胶刮刀搅拌十几下，倒入铺了硅油纸的容器冷却。我用的锅小了，没等拌匀就要冒岀来了，匆忙倒了出来，上面还有没拌开的小苏打粉，不要紧，凉了吹掉就行了🤫

步骤 6

凉透后翻过来用勺子背敲碎。

步骤 7

装入密封罐中。

步骤 8

咖啡、酸奶、茶都可以放一些，只要你喜欢！

菜谱创建时间：2024-11-03 17:03:17