苹果西打奶酪饼干

作者： 半码归农

秋天，节日快到了，如果想消消停停做款点心和朋友分享，那就尝试下 Apple cider cheesecake cookie 吧 。原方https://inbloombakery.com/apple-cider-cheesecake-cookies/ 昨晚是按原方子做的，早晨吃一个口感很好。下次做试试饼干面团减1/4-1/3糖，一般美国方子我都这么改，不减也可以。奶酪馅里就不用减糖了。

用料

• 面粉 1 3/4 cup
• sugar 3/4 杯浅棕糖, 1/4 cup 杯白糖
• Egg yolk 2个
• butter 3/4 cup
• Apple cider 2杯，浓缩成2勺
• 盐，baking powder,baking soda 各1/2 tea spoon
• Vanilla extract 2 teaspoon
• Cinnamon 2.5 teaspoons
• Nutmeg 1/2 teaspoons
• All spice 1/4 teaspoons
• Spice sugar for coating 如下
• 白糖 1/4杯
• Cinnamon 1/4 teaspoon
• Nutmegs 1/8 teaspoons
• All spice A pinch
• 奶酪馅 如下
• Cream cheese 6 oz
• 白糖 3 tablespoons
• Vanilla extract 1/2 teaspoons

苹果西打奶酪饼干的做法步骤

步骤 1

把 two cups apple cider 慢煮浓缩成2 table spoons 糖浆状，晾凉备用。 慢煮过程要30分钟左右，最后5分钟需要一直看锅，搅拌。

步骤 2

把cream cheese, white sugar, vanilla extract 打发， 分成 16-18个小球(约2 table spoon 一份），冷冻至硬。

步骤 3

将面粉，盐，baking soda, baking powder, cinnamon, nutmeg, all spice 干料拌匀

步骤 4

把软化黄油，白糖，红糖打发。 再加步骤一里的苹果糖浆，蛋黄混合，中速打匀打发至颜色变淡

步骤 5

把干料加入上述湿料里，低速拌匀。可放冰箱15分钟，降温，易于操作。

步骤 6

把面团分成和陷等量的份，包上奶酪陷

步骤 7

350度， 11-12分钟，可以分批烤。 从烤箱取出后，先在烤盘凉15分钟，再放cooling rack 凉透。 刚出烤盘时可用圆器皿整形（杯子或cookie cutter)

步骤 8

饼干凉后，刷一点点融化黄油，撒上spice 糖粉。

苹果西打奶酪饼干的小贴士

保存常温冰箱密封保存3天，冷冻 2周。 可以不放馅，单考苹果饼干，可缩短烘烤时间350度，9分钟。

菜谱创建时间：2024-11-03 11:13:23