一口爆汁的烤肠

作者： 奥莉薇隽

好吃的烤肠自己做，除了耗时耗力，倒是没多大难度，关键是太好吃了，一点不输街边小摊儿

用料

• 猪前腿肉 二八肥瘦
• 猪肠衣 一包
• 冰水 肉:水10:1—8:1根据情况
• 调料 按调料配比
• 白砂糖 一点点
• 玉米粒 适量
• 白酒或料酒 一点点

一口爆汁的烤肠的做法步骤

步骤 1

六斤半的肉，做了六十多根烤肠，我用的腌料，方法见最后一图，照着做，没错！

步骤 2

牙签扎孔，表皮风干

步骤 3

凉水上锅小火蒸25分钟

步骤 4

蒸好后晾凉，装袋

步骤 5

煎的时候可以不喷油

步骤 6

太好吃了

步骤 7

一口爆汁，肉粒多，口感很棒

步骤 8

一口爆汁的烤肠的小贴士

肥瘦分开，肥肉用一点白糖腌制，爆汁关键 瘦肉切丁，不要肉泥，吃起来有颗粒感 搅拌时候加冰水或冰块儿，控制肉馅儿温度不能高 漏斗口那里抹点食用油，容易套肠衣 七八分满就好，不然蒸时候容易爆

菜谱创建时间：2024-11-02 19:34:39