呛拌土豆丝

作者： 王漂亮的私人专属

用料

• 土豆 500g
• 小米辣 1个
• 椒香辣椒 2个
• 干辣椒 6个（4个拌菜，2个炸油）
• 蒜末 5瓣
• 食用油 适量
• 花椒 1小把
• 蚝油 3瓷勺
• 生抽 3瓷勺
• 醋 2瓷勺
• 糖 半瓷勺
• 盐 一小点，先尝后加
• 香油 0.5-1瓷勺

呛拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆切丝，小米辣切丝，辣椒切丝，备用

步骤 2

干辣椒剪小段，蒜切末，备用

步骤 3

烧水焯土豆丝，小米辣丝，辣椒丝（小米辣和辣椒丝也可不焯水）。出锅过凉水冲凉后沥水

步骤 4

沥水之后的三丝放入盆中，加入蒜末和4个干辣椒段

步骤 5

锅里烧油，小火煎香2个干辣椒段，1小把花椒。趁热把油倒入盆中，用锅盖盖住盆呛入香味。

步骤 6

加入蚝油，生抽，醋，糖，拌匀，尝下味道再决定是否加盐，最后加入香油拌匀

呛拌土豆丝的小贴士

喜欢颜色重的可以加一点老抽提色 配方是3个人左右的量

菜谱创建时间：2024-11-02 16:09:54