日式溏心蛋○Cookidoo

作者： 黑沙滩小鲨鱼

用料

• 酱油 90 克
• 清酒 90 克
• 味醂 90 克
• 糖 1.5 茶匙
• 蛋 6 个
• 水 1000 克

日式溏心蛋○Cookidoo的做法步骤

步骤 1

将酱油、清酒、味醂和糖放入主锅，以5 分/100°C/速度 1烹煮。将醃汁取出放入冰箱冷却备用。

步骤 2

小心的将6 颗蛋 平均放入主锅中，加入水至和主锅内的的1 公升指示线水平，以煮蛋模式/溏心蛋烹煮。同时，准备一盆冰水。

步骤 3

立即将主锅内的蛋利用网锅沥出，放入冰水中静置冷却10-15分钟。

步骤 4

利用汤匙背面轻敲溏心蛋壳，再放入水中剥除蛋壳。重複操作将所有的蛋剥壳。

步骤 5

将剥好壳的溏心蛋用纸巾擦乾，放入冷却的醃汁中浸泡冷藏一晚，即可享用。

菜谱创建时间：2024-11-02 08:24:05