韭菜鸡蛋饼

作者： 宝宝的好婆

用料

• 面粉 150克
• 盐 1.5克
• 开水 50-55克
• 冷水 50-55克
• 二:馅料 克
• 韭菜 350克
• 油(韭菜锁水用) 10克
• 蛋三个 170克左右
• 盐(放入蛋里) 6克
• 油(炒蛋用) 25克
• 鳞虾仁 适量
• 生抽 25克
• 味精 2克
• 糖(可不放) 4克

韭菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

面粉150克，盐1.5克，开水55克，搅拌均匀，再加冷水55克，拌匀后开始搓衣板式搓匀，很粘手

步骤 2

搓匀后搓成长条

步骤 3

分六个面剂子

步骤 4

滚圆，容器底部喷油，放入剂子，上面再喷上油，养面1小时，或冷藏一夜。

步骤 5

按扁后用手抻开抻大

步骤 6

用手抻大，放到左手上，包入馅料，能多放则多放。

步骤 7

热锅冷油，放入馅饼，中小火定型，小火两面共煎3分钟，皮薄馅也容易熟的。

菜谱创建时间：2024-11-01 22:49:58