米酒

作者： 臭宝妈妈

喜欢自己动手真的很简单

用料

• 白糯米 800克
• 血糯米 200克
• 凉白开 500克
• 二次发酵凉白开 1000克
• 容器要用开水泡过，无油无污渍

米酒的做法步骤

步骤 1

血糯米跟白糯米提前一天晚上浸泡 第二天手捏血糯米直接粉就可以使用 洗干净，沥干水分，蒸锅35分钟 检查手捏血糯米直接熟了，拿出来凉到30度左右。加凉白开500我分两次加入，轻微搅拌糯米呈现一粒粒状态，加入甜酒曲，搅拌均匀一定要搅拌均匀。酒曲我放了6克-7克 搅拌容器一定要用开水泡过，无油无物质的容器，然后米酒稍微按压，中间留个洞口用来观察米酒发酵情况，温温度在25左右直接保鲜膜包着放在外面就可以了2天就可以看到米酒出来。 7.要吃米酒就要二次发酵，再加1000克的凉白开下去搅拌，再发酵

步骤 2

二次发酵成这样。我就可以提取米酒 二次加凉白开后2天就可以了，中途可以打开看下进度。我弄的很好没有发霉，很干净 提取米酒，然后放蒸锅里煮三分钟加热就可以了了，加热就是避免再次发酵，这样就酒味很重，女生很适合米酒，真的很好喝加热。

步骤 3

我用的就是这个酒曲

菜谱创建时间：2024-11-01 22:18:32