213道 肉段茄子

作者： 要做500道家常菜

相信茄子真的这么做太好吃了

用料

• 茄子 2根
• 梅花肉 250克

213道 肉段茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切滚刀块

步骤 2

放水里泡10分钟

步骤 3

梅花肉切成正方形，不要太大2厘米左右，1点盐抓一会，不要放多盐哈，腌10分钟

步骤 4

倒上土豆淀粉，确保每个都有粉

步骤 5

分几次加水，一次加一点，3次以后这种状态，就是不干不流那种

步骤 6

1勺油抓匀备用

步骤 7

茄子拿出来擦干，倒入土豆淀粉，就这种不湿，有一点粉的状态

步骤 8

青椒滚刀块，蒜末，胡萝卜，姜片

步骤 9

4-5勺生抽，1个茄子就放4勺，满满1勺蚝油，大半勺陈醋，1平勺白糖，适量味素， 半勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

步骤 10

各种炸

步骤 11

茄子是漂浮状态

步骤 12

辣椒胡萝卜，过一下油就可以

步骤 13

茄子肉炸2遍

步骤 14

入少油，不要太多油呀，姜蒜爆锅，留一半蒜末，下入料汁，熬一下，起大泡，下入所有食材，快速翻炒，加入剩下的蒜末，出锅

菜谱创建时间：2024-11-01 15:59:44