豆沙酥

作者： 艶儿在林梢

用料

• 中筋面粉 300克
• 蜂蜜 40克
• 白砂糖 60克
• 牛奶（放水也可以） 90克~100克
• 玉米油 60克
• 小苏打 2克
• 豆沙馅

豆沙酥的做法步骤

步骤 1

①红豆250克洗净泡水过夜。 ②捞出泡好的红豆加水（千万别加多了）电饭煲煮豆功能煮熟。 ③趁热加入糖80克、玉米油80克（或者黄油）水怡200克拌匀。 ④放入破壁机，果蔬功能打碎。 ⑤倒入不粘锅中小火炒。 ♥煮豆的水不能太多，不然炒的时候会很炒到怀疑人生！😊 ❤如果熟豆放入破壁机转不动，就适量加点水。 ♥炒制到最后，一定要留出余温也能让豆蒸发水份的量，不然太干了不好吃！ ♥我蒸了点枣泥放在了豆沙里，喜欢桂花的也可以放桂花。 ♥糖量根据自己口味调节。 https://www.xiachufang.com/recipe/106893176/

步骤 2

蜂蜜、牛奶（可以用水代替）、白砂糖、、小苏打、玉米油混合，搅打到完全乳化。

步骤 3

筛入面粉，混合均匀。

步骤 4

活成光滑的面团，醒面15分钟。

步骤 5

醒好的面擀成长方形

步骤 6

豆沙馅放在面皮中间，收口裹严实。

步骤 7

收口充下，擀成长方条状。

步骤 8

刷蛋黄液

步骤 9

可以刷一层蛋黄液以后，用叉子划出纹路。

步骤 10

烤箱上火190°下火170°预热，烘烤17~20分钟。 ❤️根据个人烤箱和上色情况调整温度时间。

步骤 11

烤箱上火190°下火170°预热，烘烤17~20分钟出炉。 ❤️回油一晚更容易切块，口感也变得柔软~

步骤 12

这个是表面切菱形款，按个人喜欢的花纹做哈~💞

豆沙酥的小贴士

♥偏硬面团作出的成品储存时间较长，制作稍费劲，加点小耐心哈~😊 ♥因为面团偏硬，所以自制的豆沙馅不宜使用过软的，会增加制作难度！ ♥面皮和豆沙馅的比例，完全可以根据个人口味配比！ ♥豆沙馅回油一天口感棒棒哒~💞

菜谱创建时间：2024-11-01 07:44:12