熬猪油如何洁白不腥

作者： 幽兰美食

秋天到了，准备熬点猪油做猪油柿子膏做护肤品，先暂时把猪油的熬制方法记录一下🤣

用料

• 猪板糕 约800克左右
• 水 适量
• 盐 5克

熬猪油如何洁白不腥的做法步骤

步骤 1

✅菜市场买的新鲜猪板糕👆，要闻一下是不是比较香的，比较干净，肥头比较厚,白的，如果有气味的不要买， ✅买好的猪板糕，用温水加加点盐清洗几遍，把血水洗干净，沥干水，再切成小块👆

步骤 2

切好的猪板糕加没过板糕的水；

步骤 3

开大中火煮至快要水开的时候捞出来👆

步骤 4

第2次又加凉水，开大中火煮至快开的时候捞出来（⚠️煮的时候可以加点生姜片和葱结，我这是要做护肤品，所以没加😊）

步骤 5

第3遍开始熬制👆 先加入少量的水，再把猪油倒进去，开大中火开始熬制；

步骤 6

当出油的时候转中小火熬👆

步骤 7

为了防止猪油变黄，我们可以分为两个步骤 ✅第1个步骤～当猪油熬出来的时候，猪板糕还是白色的时候，我们可以开最小火熬； ✅接着用一个很细的滤网放上去，把最上面一层白猪油捞出来👆倒入干爽无水无油的盆内；

步骤 8

第1波的猪油特别的白,亮,透明，无杂质👆

步骤 9

当猪板糕熬至微微发黄的时候👆，我们用另一个碗把猪油盛出来，这个剩下的猪油糕可以用来做包子炒菜都不错🤣

步骤 10

第2波油有点点微黄👆

步骤 11

剩下的糕渣好香啊！😍可以炒菜，做包子馅都行；

步骤 12

等猪油凉了以后，放入冰箱冷藏，用来做护肤品，桃酥，蛋黄酥都不错👍

熬猪油如何洁白不腥的小贴士

⚠️温馨提示： ✅熬猪油为什么要焯两次水，焯两次水的目的是为了猪油不腥，洁白如玉。 ✅为什么焯水的时候水不能开？因为水开了以后，猪油里的油就出来了，那出油量就不会高了。 ✅为什么熬的时候要开大火，中途要开中小火，最后开小火？刚开始时候开大中火容易出油，中途开中小火是为了猪油不烧糊，最后开小火是为了多出油又不糊。

菜谱创建时间：2024-10-31 14:32:05