轻芝士蛋糕（6寸圆模）

作者： 布鲁不布鲁

记方子的小本子被淹了，电子化抢救一下

用料

• 奶油奶酪 100-125克
• 鸡蛋（50g左右） 3个
• 黄油（需融化） 30g
• 牛奶或水 50克
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 50克

轻芝士蛋糕（6寸圆模）的做法步骤

步骤 1

奶酪包保鲜膜 微波炉解冻一分钟

步骤 2

搅拌奶酪+分次蛋黄 搅匀（打蛋器垂直）

步骤 3

加牛奶/水，加融化黄油，边加边拌

步骤 4

筛入低粉

步骤 5

打发蛋白成较湿性发泡，挂蛋头三四横指

步骤 6

混合

步骤 7

烤盘加热水，150℃，60min

步骤 8

表面上色后加盖锡纸，防止上色过重

轻芝士蛋糕（6寸圆模）的小贴士

模具六七分满，太满会裂开。 奶酪糊至少过筛一次。 蛋白打7分发。 预热后再放烤盘+热水。

菜谱创建时间：2024-10-31 11:52:00