福州传统糕点—茯苓糕

作者： Cai小厨

福州街边总是能遇到叫卖 哦～米糕 QQ软软，冷热都好吃 老人小孩都爱吃的茯苓糕 在家尝试着做一下 发现买了的不一样 真正的茯苓是有点黄色的 没有那么白

用料

• 粘米粉 450G
• 糯米粉 100G
• 茯苓 20G（磨成粉）
• 白糖 70G
• 水 270G

福州传统糕点—茯苓糕的做法步骤

步骤 1

准备好粘米粉、糯米粉、白糖、水 茯苓记得提前让药店磨成粉 将所有材料混合后加水（水可以根据粉的吸水性进行调整）

步骤 2

揉成这样散开的颗粒状

步骤 3

一捏起来又能成团 明显的潮湿感 分开又是颗粒

步骤 4

过筛（16目的筛子）

步骤 5

抹平，不要按压

步骤 6

用刀先切块分割，熟了之后一掰开就行

步骤 7

上锅大火开后中小火蒸15分钟

菜谱创建时间：2024-10-31 08:30:30