微波炉烤麻辣平菇（微波模式/烘烤模式）

作者： 暴躁熊貓

这道菜非常适合喜欢吃烧烤平菇又喜欢重口味的朋友，既有肉肉的口感又不用擔心爆表的卡路里，麻辣程度视各人接受能力增减调节，味道毫不逊色烧烤摊出品的美味，佐酒下饭都是极好的～…😋

用料

• 平菇 半斤～壹斤
• 灵魂辣椒面 麻辣版必加！辣度随意！
• 二荊條/螺絲椒 四根（依各人口味酌情添加）
• 朝天椒/小米辣 四根（依各人口味酌情添加）
• 干辣椒 一根，剪碎成小条
• 小葱 依各人口味酌情添加
• 芫荽（香菜） 依各人口味酌情添加
• 花椒 依各人口味酌情添加
• 大蒜 两瓣，剁碎或切片（依各人口味酌情添加）
• 橄榄油 一勺
• 孜然 随意
• 花椒粉 随意
• 胡椒粉 随意
• 生抽 两勺
• 蚝油 一勺

微波炉烤麻辣平菇（微波模式/烘烤模式）的做法步骤

步骤 1

新鲜平菇撕成小条后清洗干净，也别撕太小，刹水和烤制后还会缩水的～

步骤 2

向洗干净的平菇条中洒一把盐，目的是让平菇快速出水，尽量去除菌类特有的土腥味～ 然后静置10～15分钟，再用清水淘洗两遍，洗掉多余的盐分，再用手尽量捏出平菇的水份，捏得干一些，烤好后口感比较干香～

步骤 3

依各人口味加入上述麻麻辣辣的各种调味料（葱花和香菜可以等烤完出炉后再加），我没有另外放盐，因为生抽和蚝油的咸度已经刚刚好了～ 烤前辣椒圈只放一半，剩余的等烤完后趁热加进去，这样就可以同时尝到烤入味的和脆爽口感的两种辣椒风味～

步骤 4

充分搅拌均匀后腌制5～10分钟，让平菇裹满并充分吸收调味料～…烤制过程中平菇会蒸发大量的水蒸气，其实放在平铺的盘子里烤制受热更均匀，可是我比较懒不想每次都要擦炉子内蹚的水汽，所以用的陶瓷碗方便盖上微波炉的加热罩，烤完就只需要清洗加热罩和玻璃盘～😁

步骤 5

微波模式：腌制好的平菇放入微波炉，盖上加热罩，微波模式下高火叮14分钟（不同品牌微波炉功率不一样），喜欢口感干香一点的可以再多叮两分钟，取出的时候记得戴隔热手套或用毛巾垫着以免烫伤～ 再趁热加入葱花、香菜和剩余的辣椒圈～

步骤 6

烘烤模式（另外一次做烤平菇）：前面步骤1-4不变，把腌制好的平菇装进烤盘再放入微波炉，烘烤模式下不预热直接设置200度烤15分钟，烤完打开那叫一个热气腾腾，即使是在烘烤模式下依然会蒸发出非常多的水汽～…

步骤 7

这是烘烤模式下出炉的烤平菇，非常入味，可是还不够干香，中途取出搅拌一下会让受热更均匀，继续烘烤5-8分钟应该水分还会少一些～

步骤 8

开始享受麻辣平菇在你舌尖跳舞的快乐～😋

菜谱创建时间：2024-10-30 23:04:03