扣蒸蛋卷

作者： Tide徐

用料

• 猪肉末（肥三瘦七）、鸡蛋、生姜、葱、盐、糖、白胡椒粉、湿淀粉、料酒

扣蒸蛋卷的做法步骤

步骤 1

将猪肉剁成肉末，加葱姜汁、盐、糖、味精、胡椒粉搅打上劲；

步骤 2

鸡蛋打散加入盐、湿淀粉后放入锅中煎成蛋皮；

步骤 3

将蛋皮抹上湿淀粉，放入肉末卷成卷，上笼蒸15~20分钟；

步骤 4

蒸熟的蛋卷取出改刀摆入抹油的碗中，加入姜片、葱结、少许鲜汤再上笼蒸10分钟；

步骤 5

取出蒸好的蛋卷，把汤汁倒回锅中，再把蛋卷倒扣盘中；

步骤 6

汤汁中加入湿淀粉勾芡，撒点葱花淋在蛋卷上即可。

菜谱创建时间：2024-10-30 19:41:49