满满坚果香｜这款燕麦果干酥饼配方请收好！

作者： 蔡蔡的烘焙小日子

非常健康好吃的燕麦果干酥饼！可以消耗家里的燕麦，融入了果干嚼起来非常香，也是比较健康的一款饼干，平时嘴馋可以当小零食吃！

用料

• 黄油 120克
• 盐 3克
• 糖粉 60克
• 全蛋 4个
• 燕麦 130克
• 杏仁片 40克
• 低筋面粉 280克
• 奶粉 45克
• 黑芝麻 15克
• 南瓜籽仁 20克
• 葡萄干 25克
• 蔓越莓干 25克

满满坚果香｜这款燕麦果干酥饼配方请收好！的做法步骤

步骤 1

备好所有材料，称重称好，低筋面粉要先过筛，过筛过程中会裹入空气，做出来的酥饼会更酥。使用的糖粉可以买现成的，也可以自己打，自己打的话一次不要打得太多，可以加一点点玉米淀粉防潮。

步骤 2

黄油是软化哦，不是液化！软化到手指可以轻轻戳洞的状态。把盐跟黄油加在一起，先用刮刀大概拌一下。再把电动打蛋器开低速大概给它搅打均匀，让盐和黄油吸收。

步骤 3

再分三次加入糖粉，每加入一次糖粉打蛋器开中速搅打均匀，糖和黄油全部吸收之后再加入下一次糖粉。

步骤 4

这是三次糖粉加完后的状态，颜色发白，蓬松的羽毛状。

步骤 5

鸡蛋打散，分三次加入到打发好的黄油中，每加入一次打蛋器开最低速把蛋液打发均匀再加入下一次，直至所有蛋液全部加完。分次加入蛋液就不容易导致油水分离。

步骤 6

加入蛋液后打发好的最终状态，完全不会油水分离。

步骤 7

加入燕麦片和杏仁片，用刮刀大概拌匀。

步骤 8

再加入低筋面粉和奶粉，用切拌或翻拌的手法大概拌匀，没有明显干粉即可。

步骤 9

加入黑芝麻、南瓜籽仁，葡萄干、蔓越莓干。

步骤 10

用刮刀大概拌匀，不要过度搅拌，也可以戴上手套用手抓拌均匀。

步骤 11

做好的饼干面糊不粘刮刀，软硬度适中。

步骤 12

分成20克一个的剂子，大概收圆放在烤盘中，再稍微压扁，可以用手大概收一下形状。 取一点点蛋黄加一点点牛奶，混合之后轻轻刷在饼干表面上，薄薄刷一层就行。

步骤 13

我用风炉同时烤两盘，烤箱开风炉模式180-190度预热足够！再把2盘饼干同时放进充分预热好的风炉烤箱，160度，18分钟！ 家用平炉烤箱可以减半操作，用170~175度左右，烘烤15分钟左右，烤到边缘微微金黄色就行。时间温度仅供参考，具体的温度和时间根据各家烤箱实际的来。

步骤 14

已经闻到坚果香啦！

步骤 15

烘烤出炉啦，同烤上色均匀。

步骤 16

出炉之后晾凉，装袋密封保存。

步骤 17

可以消耗家里的燕麦和果干，健康的一款饼干，平时嘴馋可以当小零食吃。

步骤 18

秋冬季节补充点有热量且满满坚果香的饼干也是非常好的呀！

步骤 19

健康的果干和燕麦，嚼起来特别香。

满满坚果香｜这款燕麦果干酥饼配方请收好！的小贴士

配方中所说的时间和温度仅供参考。每家烤箱温度都是有差异的，风炉和平炉也有很大的区别。按照平时自己烤箱实际的调节。 黄油打到发白蓬松的羽毛状，打发不到位的话饼干就不够酥。

菜谱创建时间：2024-10-30 14:42:50