司康·空气炸锅版

作者： FreyaLam

烘焙的心蠢蠢欲动，搜索了一堆教程，终于用空气炸锅复刻出来！适合没有烤箱的baby们！！

用料

• 鸡蛋 2
• 葡萄干 30克
• 盐 1克
• 泡打粉 6克
• 黄油 40克
• 低筋面粉 180克
• 淡奶油 45克
• 零卡糖 50克

司康·空气炸锅版的做法步骤

步骤 1

1️⃣低筋面粉➕泡打粉➕盐➕零卡糖，一股脑儿倒进去搅拌。PS:第一次做用了白砂糖40克，甜味刚好，第二次做用了零卡糖50克，感觉零卡糖没有那么甜，所以加多了10克，事实证明我那包零卡糖（牌子:昔日印象）确实不太甜。 2️⃣黄油提前拿出，不用加热化开，稍微切碎后倒入，把黄油均匀搓入面粉，抓到捏成团时一搓手就散的状态即可！ 3️⃣依次加入淡奶油、葡萄干（也可以是蔓越莓干）、鸡蛋（一个全蛋➕一个蛋黄），留下一个蛋黄打散备用。再次揉搓到没有干粉，但还是挺粘手的，平铺在保鲜膜上按压成圆形，利用保鲜膜反复对折折叠3.4次后再塑型成圆形大面饼 △保鲜膜裹紧放置冰箱保鲜中30分钟。

步骤 2

空气炸锅没有预热，放入烘焙油纸，从冰箱里拿出面团后分成8块或者6块，我的空气炸锅太小了，需要预留位置，让它们膨胀 温度180度，时间25分钟（每个空气炸锅的功率和时间不太一样，自己按需调节） 烤到15分钟的时候，预留的蛋黄液均匀刷上面继续烤，可盖上锡纸避免温度过高，上色太黑，到最后5分钟时记得给它们翻个面，无需再上蛋液

步骤 3

叮咚🔔取出！表面焦黄酥酥的，里面蓬松绵密，搭配红茶或咖啡作为早餐下午茶都是超级有饱腹感的选择！！！

菜谱创建时间：2024-10-29 21:22:31