【自用】秋刀鱼老师的配方

作者： 懒懒爱吃抹茶

为了转换材料用量方便

用料

• 饼干底
• 消化饼干（1 cup） 144g
• 肉豆蔻 （1/2 teaspoon） 0.1g
• 碧根果（1/2 cup） 75g
• 砂糖（2 tablespoon） 30g
• 黄油（1/4 cup） 60g
• 奶酪糊
• 奶油奶酪（2磅） 907g
• 细砂糖（1 cup） 270g
• 鸡蛋（大号） 3个
• 香草荚 2根
• 香草精（2 teaspoon） 9g
• 柠檬汁 1个
• 酸奶油层
• 酸奶油（2 cup） 560g
• 砂糖（1/4 cup） 65g
• 香草荚 1根

【自用】秋刀鱼老师的配方的做法步骤

步骤 1

1. 黄油融化 2. 饼干敲碎，碧根果切碎，肉豆蔻磨粉 3. 混合饼干，碧根果，肉豆蔻，砂糖 4. 加入黄油搅拌均匀 5. 模具内薄涂一层黄油 6. 混合饼干碎铺在模具中包括侧面 7. 烤箱180度中层烤10分钟，晾凉备用

步骤 2

1. 奶油奶酪软化 2. 加入砂糖搅打顺滑 3. 三个鸡蛋分三次加入，搅打顺滑 4. 加入香草籽，香草精，搅打顺滑 5. 加入柠檬汁，搅打顺滑 6. 奶酪糊加入模具，抹平 7. 表面盖锡纸，165度 中下层烤45分钟（烤到中间有微微晃动的状态）

步骤 3

1. 酸奶油倒入大碗 2. 加入砂糖，香草籽，搅拌均匀 3. 上一步烤好的蛋糕取出，趁热倒上酸奶油 4. 盖上锡纸再165度烤5分钟 5. 取出室温晾1-2小时后放冰箱冷藏过夜 6. 四周微微加热脱模

菜谱创建时间：2024-10-28 22:59:57