6寸戚风蛋糕胚

作者： 娃娃麻麻丫

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 35克
• 玉米油 40克
• 低粉 50克
• 细砂糖 35克
• 柠檬汁 几滴

6寸戚风蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

第一步把牛奶和玉米油乳化

步骤 2

将蛋黄和蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻十分钟左右。

步骤 3

牛奶玉米油乳化液中筛入低粉，搅拌均匀，再加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 4

蛋清加入几滴柠檬汁开始打发，白砂糖分三次加入。

步骤 5

打到蛋白有小尖尖角，倒立盆也不会滴落，蛋白打发好了。

步骤 6

先取三分一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。

步骤 7

再将蛋黄糊倒入蛋白盆里，快速抄底翻拌均匀。

步骤 8

将混合好的蛋糕液从高处倒入模具，震两下，然后用牙签在里面画几圈。

步骤 9

烤箱150度预热十分钟，然后放入模具，150度左右烤55分钟，根据各自烤箱情况调整温度和时间。

步骤 10

烤好后，出来震几下，立刻倒过来，等完全冷却后脱模。我这个表面轻微开裂，底部平整，高度还可以，感觉还需要微调让高度再长点。

菜谱创建时间：2024-10-28 22:44:47