卤肉饭（村驴版）

作者： 草头王豆豆

用料

• 五花肉 2斤带皮，下五花肉
• 洋葱 2/3个
• 大葱 手掌长
• 大蒜 6头

卤肉饭（村驴版）的做法步骤

步骤 1

1.备菜 五花肉切成1公分厚片，再切成1公分的条 洋葱切丁 葱斜切成马蹄块 大蒜切末 葱蒜放一起

步骤 2

2. 锅里直接倒入五花肉，中火🔥慢慢翻炒 炒五六分钟，炒到肥肉变透明，底部油很清亮 下洋葱碎，炒到洋葱变透明 下葱段和大蒜，炒2-3分钟 锅边淋入9勺生抽、2勺老抽，翻炒一会 加开水（加多一点） 加2块腐乳、25g冰糖、1个八角、指甲盖大小桂皮、1个干辣椒、1片香叶、半个果丹皮、半片甘草、1茶勺鸡精 大火🔥煮开，煮开后盖盖，转成最小火🔥

步骤 3

3.煮鸡蛋 凉水下鸡蛋，水没过鸡蛋即可，大火🔥煮水来后转中火🔥煮5分钟，煮好在冷水里泡10分钟 剥壳竖着划开几道 把鸡蛋放锅里

步骤 4

4. 煮一个小时以后，水应该和肉齐平，水多要调整火力，搅动搅动避免糊锅 收汁到黏糊，不能收太浓

菜谱创建时间：2024-10-28 22:09:33