红烧牛排骨

作者： shanshan999

牛排骨要选肋骨部分，肉厚，红烧之后味道好极了。牛排骨跟胡萝卜🥕是绝配。霜降之后，适当进食红肉，能够增强体质，还可以增加热量。

用料

• 肋排 两条
• 料酒 少许
• 胡萝卜 150克
• 八角 一个
• 桂皮 一小块
• 香叶 四片
• 酱油 一大勺
• 姜片 三片
• 红头葱 两根
• 生粉 适量

红烧牛排骨的做法步骤

步骤 1

把安格斯牛排骨拿出来，解冻。如果没有，也可以使用黄牛排替代。约300克。

步骤 2

在高压锅里放入姜片及葱，并加入适量料酒。水开后，把已解冻的牛排骨，“飞水”。氽水。

步骤 3

这是“氽水”后的样子。

步骤 4

需要重口味的朋友们，可以把水倒掉后，用铁锅把肉排，胡萝卜及冰糖一起炒一下。这样味道加重，样子也会变深。我家追求的是纯真味道。只加入八角，桂皮及香叶，适量开水。在高压锅烧开的情况下，十分钟完成。

步骤 5

等高压锅自然解压后，把锅底肉汁猛火收汁，均匀淋到牛排骨上。最后成品如第一张图。

菜谱创建时间：2024-10-28 21:54:05