干煸大虾（新手友好）

作者： 下厨房用户_02i6h

朋友送了一大箱大虾，这个做法值得一试！新手友好

用料

• 虾 1若干
• 葱 3根
• 盐 1调料勺
• 蒜 4瓣
• 糖 1.5调料勺
• 姜 适量
• 醋 2茶匙
• 花椒 1小撮
• 鸡精 1调料勺
• 芝麻 2茶匙

干煸大虾（新手友好）的做法步骤

步骤 1

解冻，剪虾枪虾脚，去虾线，冷水刚好没过虾，加入拍扁的姜和两勺醋去腥，浸泡半小时，控水

步骤 2

葱白、姜、蒜切碎备用，我的用量是4瓣蒜，姜葱用量如图对比

步骤 3

锅中加少量油，油温要高，倒入虾，火候调至中小火，底面变色后翻面

步骤 4

翻面后也变色后再加一些油，将虾两面煎至干脆，虾盛出备用

步骤 5

不洗锅也不用另外加油（虾油很香），底油烧热后放入葱姜蒜沫、花椒后调最小火防止炒糊，炒香后再加入适量盐、糖、鸡精、芝麻炒香，吃辣的可以加点辣椒（因为孩子也要吃我没加辣椒）

步骤 6

倒入煸好的虾，多炒一会，让虾裹满前面的佐料，最后撒上一些葱绿，出锅！

菜谱创建时间：2024-10-28 20:41:20