燕皮云吞（馄饨面）

作者： 七七彩虹爱美食

我做的比较多，可以把原料分成三份，每份10克使用食盐就够。

用料

• 猪肉 550克
• 香料水（腌肉用） 50克
• 玉米淀粉（腌肉用） 10克
• 料酒（腌肉用） 10克
• 姜粉（腌肉用） 5克
• 虾仁 1250克
• 鸡蛋（腌虾仁） 1只
• 白胡椒粉（腌虾仁用） 3克
• 食盐（拌料用） 30克

燕皮云吞（馄饨面）的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎。

步骤 2

加入香料水，料酒，玉米淀粉，姜粉搅拌均匀，腌制二十分钟。

步骤 3

净虾仁拍松，剁碎，带点颗粒状更好。

步骤 4

虾仁内加入鸡蛋，白胡椒粉，芝麻油搅拌均匀，腌制二十分钟。

步骤 5

把虾仁猪肉末翻拌均匀，加入食盐搅拌均匀备用。

步骤 6

准备8✖️8㎝的燕皮，放上馅料，可以包成自己喜欢的样子。

步骤 7

把包好的燕皮云吞放入蒸格。

步骤 8

步骤 9

锅内放水，煮沸水，放上蒸格。

步骤 10

上气后，大火隔水蒸五六分钟即可。关火，取出蒸好的燕皮云吞胚冷却。

步骤 11

冷冻。事先冷冻好，再分装不容易黏连，

步骤 12

分装。把冷冻好的燕皮云吞10只一袋装起来，方便取食。

步骤 13

锅内加水煮沸，下云吞，让它滚上两三滚哈哈。

步骤 14

放入面条，煮开15秒捞出，清水快速冲洗一下。

步骤 15

放入面汤内。

步骤 16

捞出云吞也放入汤碗内。此刻，可以撒入大地鱼粉，我家缺货，就没有加。

菜谱创建时间：2024-10-28 14:34:41