红烧牛腩

作者： 星澜小叶子

厨房小白，很容易把菜烧糊且难吃。 前段时间关注了“弗老师”（微博名：弗虑弗为）他的减肥餐以吃肉为主，还都是自己做的，主要是牛肉～【其实，我也想减肥来的，结果…】 然后我就被打开了新世界🌍 注：此配方完全copy自 弗老师

用料

• 牛腩 1.5斤
• 白萝卜 1根
• 胡萝卜 1根
• 八角 7个
• 草果 2个
• 桂皮 小拇指样一块
• 香菜 四五片
• 黄冰糖 桂圆样4块
• 盐 适量（加上老抽后比平时要更咸点的量）
• 老抽 把颜色调成深褐色
• 水 炖锅加满
• 干辣椒 四五个
• 生姜 四五大片
• 大葱 半根

红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

1葱姜和牛腩清水下锅，大火煮干，撇去血沫 2转小火，原汤内加入以上所有香料（可以提前备好放在一个碗里）、黄冰糖，加入老抽，之后慢慢调盐的咸淡（记得汤要比平时做菜稍咸一点点），小火慢炖2.5-3小时 3把肉盛到另一个砂锅，肉汤内加入切块的两种萝卜，煮十几分钟（大家自己尝软度） 注意：如果第二步调整的咸淡不合适，这个步骤里可以稍微增减，我这锅做的有点咸，分了两锅后分别加了热水^ - ^肉里少^ - ^菜里多～～～毕竟肉是要稀释，菜还要煮熟

红烧牛腩的小贴士

肉铺帮忙切牛腩块

菜谱创建时间：2024-10-28 13:22:12