苹果司康

作者： 乾云曦

菜谱来源—君子烘焙

用料

• 苹果丁 150
• 细砂糖 35克
• 葡萄干 25克
• 配料b
• 低筋面粉 150克
• 黄油 45克
• 细砂糖 20克
• 苹果水 50克
• 全蛋液 30克
• 盐 1.5克
• 泡打粉 5克

苹果司康的做法步骤

步骤 1

提前一夜准备一些新鲜苹果，将苹果去皮，切成小丁，最终需要150克的苹果丁，在苹果丁里加入糖和葡萄干，喜欢肉桂的话可以再加1克肉桂粉。充分拌匀，使糖均匀裹在苹果丁上。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。冷藏后的苹果丁会腌出很多水，

步骤 2

将苹果水倒出来，苹果丁完全沥干。取50克倒出来的苹果水使用。如果不足50克，可以加入一些清水补足50克

步骤 3

黄油切成小块，隔水加热或者微波炉加热成为液态，在液态黄油中加入盐、糖、全蛋液和上一步的苹果水。用手动打蛋器充分搅拌均匀，成为液体混合物

步骤 4

泡打粉和低筋面粉混合，然后筛入液体混合物中，用刮刀拌匀成为面团。泡打粉是司康膨胀起来的必要配料，不可以省略哦

步骤 5

最后，将沥干水的苹果丁和葡萄干倒入进来，再次拌匀，司康面团就做好了。

步骤 6

台面上撒干面粉防粘，将面团放在台面上，整理成圆形，用手压扁。用刮板切成8块

步骤 7

将切好的面团放在铺了油纸的烤盘里。表面刷一层全蛋液。

步骤 8

烤箱预热至上下火200℃，将烤盘放入烤箱中层，上下火200℃烘烤大约18分钟，直到表面呈金黄色就可以出炉了

苹果司康的小贴士

出炉的司康，稍稍冷却以后就可以吃了。这时候的司康，外酥内软，非常可口。司康可以冷藏密封保存5天左右，吃之前用烤箱加热后味道更佳

菜谱创建时间：2024-10-27 21:18:56