火龙果鱼磷冻

作者： 宸心儿

买了一条海南红鱼，用鱼磷做个鱼磷冻。

用料

• 火龙果 1个
• 鱼磷片 1亲鱼
• 姜片 10克
• 吉利丁片 1片
• 水 400毫升
• 盐 少许

火龙果鱼磷冻的做法步骤

步骤 1

鱼磷片洗净，放入锅内+姜片+水，电高压锅煮粥模式（20分钟）

步骤 2

准备配料：火龙果去皮切块，吉利丁片温水软化备用。

步骤 3

将压好的鱼鳞汁过滤出来，降温至40-50度，放入火龙果丁、吉利丁片，少许盐，搅拌一下，放入冰箱冷藏。

步骤 4

冷藏成形从冰箱取出切块，加入雪梨膏，即食。

火龙果鱼磷冻的小贴士

鱼鳞一定要洗净，才没有鱼腥味。鱼鳞胶煮得的越浓越Q弹。吉利丁片可加可不加，糖也可以加或不加，看个人口味。我做的没加糖。

菜谱创建时间：2024-10-27 19:56:36