豆酱焗蟹

作者： taste_that

用料

• 蟹 4
• 蒜头 铺满砂锅量
• 普宁豆酱 4勺
• 白糖 两勺
• 姜 适量
• 蚝油 两勺
• 米酒 适量
• 胡椒粉 适量

豆酱焗蟹的做法步骤

步骤 1

调酱汁，豆酱胡椒粉姜末白糖蚝油混合碾碎浇化

步骤 2

剥蒜

步骤 3

下油小火慢炸，炸制大蒜变金黄，取蒜油备用

步骤 4

取一瓢蒜油和入酱汁

步骤 5

杀蟹，筷子插进蟹嘴过一会死透后，拆蟹壳，拔蟹胃拔蟹肠拔蟹腮蟹心，刷干净污渍，清水冲洗螃蟹防止发黑

步骤 6

砂锅热蒜头油，蒜头铺满整个砂锅，将螃蟹切口面涂上酱汁放在蒜头上，均匀抹上酱汁

步骤 7

蟹壳朝上抹上酱汁，关盖，沿砂锅撒入两圈广东米酒

步骤 8

小火焗十分钟，开盖，蟹盖翻过来，撒上葱花，淋上热蒜头油激发葱香

步骤 9

关火焖会即可开吃

菜谱创建时间：2024-10-27 16:41:44