华容团子

作者： Y锦鲤少女Y

出门在外总想念家乡的美食，华容的团子算一个。

用料

• 澄粉 110克
• 开水 160克
• 糯米粉 750克
• 温水 适量（成团）
• 馅料：
• 胡萝卜 半根（粗大）
• 薄片烟熏香干 5片
• 香菇 5朵（新鲜）
• 猪肉 半斤（三肥七瘦）
• 大蒜 五瓣
• 剁椒 三勺
• 黄豆酱（豆瓣酱） 3勺
• 老抽 2勺
• 生抽 5勺
• 辣豆豉 2勺

华容团子的做法步骤

步骤 1

馅料： 把猪肉，香干，胡萝卜和香菇切丁，油热后加入猪肉炸香，再加蒜米，剁椒，黄豆酱，豆豉酱炸香后，再把香菇加入翻炒，再把胡萝卜和香干倒入翻炒加入老抽生抽蚝油和盐，试好味道后放冰箱冷藏。 粉团： 把烧开的160克水倒入澄粉中（有的是加粘米粉，我觉得加澄粉的口感也不错，不会太硬也不会太糯比较好包成型）揉搓成团。 再倒入糯米粉和适量温水（自己试着点一点点加温水）揉成光滑面团。 分70克一个的剂子，像包包子一样包两大勺馅料包圆，包好后用保鲜膜包裹好好保存。 大火把水烧开后放入，蒸8-10分钟。出炉很好吃。 锅中倒油，小火慢煎更好吃更香酥软糯。 冷藏3天，冷冻一月（其实冻半年的我也吃过，但不建议因为怕吸入冰箱异味）

步骤 2

自己更喜欢吃油煎款，太好吃了每次忍不住吃两个，调味有点微辣更好吃😋

菜谱创建时间：2024-10-27 16:24:59