腊肠焖米饭

作者： 胖妈Y

孩子想吃腊肠煲仔饭，但觉得麻烦，也没有锅，就用电饭锅来做。

用料

• 大米 2杯（我用的4人份）
• 腊肠 150克（多少都可以，看喜欢）
• 胡萝卜 5厘米长一段
• 洋葱 1/2个（小的，大的1/4即可）
• 香菇 2朵（可不放）
• 生抽 3汤匙（吃饭喝汤的汤匙）
• 白葡萄酒 3汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 白糖 1/4汤匙
• 海鲜酱或蒸鱼豉油 1汤匙
• 香葱 2-4根绿叶

腊肠焖米饭的做法步骤

步骤 1

大米根据自己的份量，正常蒸米饭，这样的杯子我用了两杯米

步骤 2

锅里加水，但要比平时少点，因为后面有调味汁加入。平时我做米饭水在2那里，现在要少点，用普通蒸米饭模式，不要用高压模式。

步骤 3

米饭蒸好了这样的，我用的东北大米，偏干。

步骤 4

蒸米饭的同时，可以准备腊肠，胡萝卜，洋葱和香葱，我这次没用香菇，喜欢香菇的可以自己加。

步骤 5

我买的是皇上皇的5分瘦广式粒肠，这种比较肥，炒时不用再加油。如果用二八肠，就要单独加油炒。

步骤 6

孩子不爱吃胡萝卜，所以我切的特别碎，让他挑不出来，哈哈

步骤 7

腊肠切薄片，注意，我买的是这样肥的，一会炒的时候不用放油，如果腊肠比较瘦就需要加油炒

步骤 8

洋葱也切小丁

步骤 9

香葱切碎备用。

步骤 10

平底不粘锅，中小火，把腊肠平铺开，煸一下，把肥肉里的油逼出来，注意过不要太大。

步骤 11

火的大小参考这个

步骤 12

翻炒腊肠，会发现锅里已经有油，腊肠也变色了，

步骤 13

加入胡萝卜末，继续炒，胡萝卜需要油才能更好的释放萝卜素，对孩子好。

步骤 14

胡萝卜炒软后倒入洋葱继续翻炒

步骤 15

可以看出洋葱，胡萝卜末炒软了

步骤 16

白糖，生抽，蚝油，海鲜酱或者蒸鱼豉油，白葡萄酒

步骤 17

注意，白葡萄酒是灵魂，加了白葡萄酒味道特别好

步骤 18

生抽3汤匙，白葡萄酒3汤匙，白糖1/4汤匙，海鲜酱1汤匙，蚝油1汤匙，水少许拌匀（米饭如果比较软了，可以不加水）。做好后也就吃饭的小碗半碗多。如果喜欢深色，可以加1/2汤匙的老抽，我没加

步骤 19

腊肉炒软后，倒入浇汁，翻炒下就关火，不需要烧开。

步骤 20

倒入腊肠和浇汁，翻拌，让所有米粒都变色。

步骤 21

拌好后如上图，再盖盖加热10分钟。

步骤 22

蒸好后倒入切好的香葱末，拌匀，可以再焖几分钟，可以吃了！

腊肠焖米饭的小贴士

1.这样做出来的焖饭没有锅巴，但省事，味道好。 2.不要放盐，已经有咸味了。 3.腊肠是带甜味的，这款菜谱味道里带甜味。 4.腊肠可以换成别的东西，但要提前做熟，同样可以拌饭。 5.如果蒸米饭时水比较多，已经比较软了，爱吃硬点的米饭的，配料中可以不再加水

菜谱创建时间：2024-10-27 14:53:29