无骨烤鱼饭

作者： 一只芋芋芋芋芋芋头

用料

• 巴沙鱼 1.5斤
• 千张 1.5张
• 豆芽 2—3两
• 土豆 1个
• 洋葱 0.5个
• 芹菜 1把
• 姜 若干片
• 大蒜 适量
• 小米椒 5—6个
• 料酒 适量
• 面粉 适量
• 豆瓣酱 适量
• 油辣子/辣椒酱 适量
• 花椒油 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 香菜 一把

无骨烤鱼饭的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼洗净切块，加入少量盐、白胡椒粉、适量姜片、洋葱，腌制10分钟以上

步骤 2

将腌制好的巴沙鱼均匀的裹上面粉，下油锅炸至金黄后捞出备用

步骤 3

大蒜切成蒜末，小米椒切成小段，三四根芹菜切成末，锅中放适量油，油热下蒜末小米椒芹菜末爆香，再加入适量豆瓣酱、油辣子、花椒油、盐、味精、白砂糖，熬出红油后加适量水。

步骤 4

把土豆、千张、豆芽、剩余的洋葱、芹菜倒入汤汁中煮熟（土豆可先炸熟），再将巴沙鱼倒入锅中一起煮。入味即可出锅。

步骤 5

出锅后撒上葱和香菜。

菜谱创建时间：2024-10-27 13:34:41