煎牛排（自制牛排酱）

作者： Mc_cM

用料

• 牛肉
• 黑胡椒
• 盐
• 黄油
• 洋葱
• 西红柿
• 蒜
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 糖
• 盐

煎牛排（自制牛排酱）的做法步骤

步骤 1

新鲜牛排不洗，拿出来用厨房纸吸干牛排表面血水。

步骤 2

加入食用油，两面抹匀

步骤 3

两面撒上盐和研磨黑胡椒，抹匀，腌制5分钟

步骤 4

铸铁锅大火烧热，下牛排，如果是西冷先煎肥油边，大约30秒，煎出油脂，油边变成金黄色

步骤 5

用煎出的油脂继续煎牛排正反两面

步骤 6

一分半时间，翻面，两面都是一分半左右

步骤 7

小火加入黄油，迷迭香，蒜头，小西红柿

步骤 8

黄油融化后，关火

步骤 9

用小勺，把化开的黄油浇在牛排表面

步骤 10

多浇几次

步骤 11

煎完立即夹出，放到锡纸上

步骤 12

包裹好，醒肉3分钟

步骤 13

中小火，配菜煎一下，可以放芦笋，口蘑，西兰花（先焯熟）等等自己喜欢吃的，撒点盐

步骤 14

醒肉完成，切肉摆盘

步骤 15

步骤 16

1/4洋葱切丁，半头蒜切碎，1个西红柿切丁，锅里烧热放食用油，加入洋葱和蒜末炒熟，加入西红柿丁，炒制。加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，半勺盐，1小勺白糖，半碗水中小火慢慢熬制，最后放入淀粉水勾芡，出锅，淋在牛排上，味道很绝。

菜谱创建时间：2024-10-27 00:22:53