香辣花甲

作者： Lutalica

用料

• 花甲 500g
• 姜蒜末 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 啤酒 少许
• 葱段 少许
• 干辣椒 几颗
• 花椒 几颗

香辣花甲的做法步骤

步骤 1

花甲（乱入了一些蛏子，是另一道菜）放入盆中，加入少量的盐和几滴油，静置半小时以上吐沙。一般盒马等大型超市会对花甲蛏子静养吐沙，但可能并不完全干净，所以建议还是不要省略这一步。吐沙时间到了过后，用水洗净表面。

步骤 2

准备调料：姜蒜按5:1的比例切成末，干辣椒切段，小葱几根切成3cm左右的段（不要切末）。

步骤 3

起锅烧油，油热加入姜蒜末稍微煸炒，然后加入花椒、干辣椒和一勺豆瓣酱炒出红油。加入花甲，翻拌均匀过后，加入蚝油和适量的啤酒（啤酒不要太多，没有的也可以不加）。盖上锅盖，开中火把花甲全部焖熟开口，或者大火翻炒也可以。 等花甲熟透，调一小碗水淀粉淋入，翻拌均匀。然后下入葱段（或者香菜）断生即可盛出。 完成🎉

菜谱创建时间：2024-10-26 20:36:29