自用鲁邦种起种

作者： 失忆面包

目前室温是20度左右

用料

• 水
• 面粉

自用鲁邦种起种的做法步骤

步骤 1

第一天，给容器消毒。我用的是泡腾片，浸泡几小时后自来水冲一下就可以了。加入100g面粉，100g自来水，小半勺糖，混合抹平，用皮筋标记位置。 面粉用的是我妈朋友送她的家里自己磨的面粉，不是全麦的，是比较有麦香味的中筋面粉。

步骤 2

第二天，距离第一天26小时后，体积长高了一点，表面出现很多小气泡。弃掉一半，再加入100g面粉和100g水。

步骤 3

这还是第二天，喂养才过了四个小时就涨到快一倍大了😂😂😂打开闻了闻是一股酸奶味和一股面味，我妈说是面酸味。

步骤 4

这是第三天，距离第二天21小时，这中间最高涨到两倍高，过了一夜已经大部分回落，可以提前喂。打开有很明显的气泡和酸味。瓶里有300g，弃掉200g，剩余100g，加入粉：水=1:1，继续养着。

步骤 5

第四天，高度没有什么变化，有很多小气泡，味道还是发酸，取了50g另起一瓶，按照1:1:1继续喂养一次

步骤 6

第五天，打开是清香味，像之前买的酸奶大麻花的味道，中间高度略有增加。取20g接着喂，增加活性。菌群比较纯了，弃种可以收集起来做面包了

菜谱创建时间：2024-10-25 15:10:40