晒鱼干

作者： 平凡月

记录第一次晒鱼干，自己晒的鱼干好吃，不咸不淡，

用料

• 罗非鱼 2条
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量

晒鱼干的做法步骤

步骤 1

买鱼的时候叫鱼档老板切成一条条，这样容易晒干， 买回来的鱼洗多几次，把鱼肚那层黑色洗干净，没洗干净会有腥味， 洗好后用清水浸泡一小时，直至鱼肉泡成白色，(放一点花椒、生姜、料酒在清水里一起泡去腥)

步骤 2

鱼用清水泡干净后，放适量的盐腌两小时， 腌够时间就用清水洗几次，洗干净鱼上的盐

步骤 3

洗好后，用绳子穿好挂起，放到太阳底下晒，有风有太阳晒三天就干了，

步骤 4

晒了三天的鱼已经干了，把它剪成一块块小的，装袋放冰箱冷冻保存

步骤 5

我腌时放的盐少，所以蒸鱼干时放两滴生抽，放姜沫去腥就可以了，用太多盐腌的就不放生抽，放会咸的

菜谱创建时间：2024-10-25 14:35:38