辣椒炒肉浇头盖浇面

作者： 手机用户1501_ojn3

用料

• 螺丝椒 4-5个
• 小米辣 8个（根据个人喜好）
• 带皮腿肉（带肥肉多一点） 1斤
• 大蒜 1头
• 姜 5片
• 生抽 适量
• 老抽 少许上色
• 白糖 少许
• 蚝油 一勺
• 盐 适量
• 味精 少许
• 面条 600g
• 猪油 适量
• 食用油 适量
• 白醋 1滴

辣椒炒肉浇头盖浇面的做法步骤

步骤 1

准备阶段：1、将猪肉🥩去皮，肥瘦分开，瘦肉切片，肥肉切丁；2、将生姜🫚、大蒜🧄、小米辣🌶️切好备用；3、螺丝椒🫑切片。

步骤 2

热锅冷油，待锅热后放入少许食用油，随后放入肥肉丁🥩，熬出油后放入生姜🫚、大蒜🧄、小米辣🌶️，煸炒出香味后放入瘦肉🥩，炒变色后放入少许料酒去腥，滴几滴醋后继续翻炒几分钟，倒入碗中备用

步骤 3

锅里放入猪油，温度升高后再放入蒜片，翻炒后放入螺丝椒，炒软后倒入炒好的猪肉一起翻炒。 转小火，加入老抽，蚝油，适量盐、味精，少许白糖，少许老抽。 放入适量白开水，煮开，辣椒炒肉浇头就完成了

步骤 4

煮好面条，加入浇头 猪油多了味道更好，最后加的水要适量，水少了面条不易入味，多了味道很淡

菜谱创建时间：2024-10-24 20:59:33