酱香牛腩

作者： honey蜜

本来要加柱侯酱，发现用完了，就放了甜面酱，黄豆酱，沙茶酱，主打一个有啥放啥了，但是吼吼吃哦！

用料

• 牛腩 2斤
• 姜 一块
• 葱 适量
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 1个
• 草果 1个
• 生抽 4汤匙
• 老抽 2汤匙
• 熟酱 1汤匙
• 甜面酱 1汤匙
• 沙茶酱 1汤匙
• 蚝油 2汤匙
• 冰糖 少量

酱香牛腩的做法步骤

步骤 1

这是两斤一大块的牛腩，先切粗条再切成麻将大小的块，不要太小，煮了会缩水，大块点口感更好。

步骤 2

冷水下锅➕葱姜，煮开捞掉浮沫，再煮个3分钟左右捞起来备用

步骤 3

锅里放一点点油，放大蒜草果干辣椒爆香，放牛腩翻炒一下

步骤 4

把所有调味料加进去，翻炒两分钟上色入一下味

步骤 5

加没过牛肉的热水（不能冷水） 煮开尝一下咸淡，咸了加点水，淡了加点蚝油生抽（不要放盐）

步骤 6

煮开转入高压锅（比较省时）上气之后转小火焖20分钟，关火之前再转大火2分钟，关火。

步骤 7

时间到关火，等高压锅泄气

步骤 8

香味扑鼻了，这个时间刚刚好

步骤 9

就这，煮碗面，来上一勺，顶配牛肉面了

酱香牛腩的小贴士

没有高压锅的话，用铁锅，砂锅亦或者珐琅锅也行，但是煮的时间就长一点，可能一个半小时才能软烂。

菜谱创建时间：2024-10-24 14:47:50