猪尾鸭翅煲

作者： 爱做饭不爱上班的设计师

用料

• 咸猪尾 10根
• 鸭翅根 5根
• 冰糖 若干
• 老抽 一勺
• 料酒 适量
• 黄豆 半斤，根据喜好加
• 啤酒 半听
• 姜片 若干
• 小米椒 两三根，根据喜好添加
• 蒜 半颗

猪尾鸭翅煲的做法步骤

步骤 1

黄豆冷水泡一夜（其实4小时即可）

步骤 2

煮猪尾巴，冷水下锅，加姜片料酒去腥。煮一个小时，煮完后如上图。 煮猪尾巴的汤不要倒，后面用大用！

步骤 3

鸭翅焯水，料酒姜片去腥，冷水下锅水开煮3分钟即可。

步骤 4

焯水的时候我们切辣椒和蒜

步骤 5

两个肉都焯水结束了，起锅烧油， 油热下辣椒和蒜末炒香， 下咸猪尾和翅根炒至两面微微金黄加老抽上个色， 炒至颜色均匀。

步骤 6

加入之前煮咸猪尾的高汤，没过猪尾巴和鸭翅如图，加入泡好的黄豆，加入五六块冰糖体鲜，不用放任何盐因为咸猪尾本身就有咸味而且高汤也是咸的。 大火烧开后转小火煮一小时即可出锅

步骤 7

最后的成品

菜谱创建时间：2024-10-23 19:08:25