烤馒头

作者： 白开水_vct9

用料

• 面粉 200克中筋面粉
• 酵母 2克耐高糖
• 牛奶 105克
• 黄油 15克
• 盐2克
• 细砂糖25克
• 坚果+果干45克

烤馒头的做法步骤

步骤 1

除坚果果干外，所有材料放到厨师机，3档到4档8分钟，放入果干坚果，再搅拌5分钟。

步骤 2

搅拌好的面团进行基础发酵。常温下1小时。直到面团发酵到两倍大。

步骤 3

挤出空气，分割成4个小面团，揉圆，进行二发。35°C湿度75%，大约40分钟。

步骤 4

发好就可以烤，210度18分钟。

菜谱创建时间：2024-10-23 18:46:41