蘑菇肉燥拌面

作者： 只雀

基本上就是一个台式的pasta

用料

• 红洋葱 2只
• 蘑菇 一盒
• 肉末 500克
• 蒜 半头
• 虾子面 一人份=两个面团
• 小葱 一棵
• 酱油 4勺
• 味淋 2勺
• 醋 2勺
• 糖 3勺
• 盐 2勺
• 肉桂 1个
• 八角 4颗
• 肉圆粉 1勺
• 鲣鱼粉だし 1勺

蘑菇肉燥拌面的做法步骤

步骤 1

红葱头，香菇，蒜切碎。先煸炒洋葱，盛出后煸炒肉末至水分蒸发、油脂析出。猪肉末很肥，我会把析出的大部分油倒掉，或者用厨房用纸吸收掉。肉末变色后就可以盛出了。

步骤 2

用底油炒香蒜末和香菇碎，然后把洋葱和肉末倒回锅中，开水将将没过食材就可以了。我500克的猪肉末放入了4勺生抽，2勺味淋，2勺醋，3勺糖，2勺盐，4颗八角和一块桂皮。我还另外放入了だし，但是我觉得用量看个人口味调节，有生抽、料酒，糖和醋就差不多了。小火炖煮45分钟就可以吃了。

菜谱创建时间：2024-10-22 23:39:42