肉桂苹果核桃卷🥯

作者： 学做饭的小黄姐姐

用料

• 高筋面粉 250g
• 奶粉 20g
• 砂糖 35g
• 酵母 2.5g
• 鸡蛋 25g（半个）
• 牛奶 100g
• 水 30g
• 黄油 18g
• 盐 3g
• 苹果 1-2只（最后用了1只）
• 肉桂粉 10g
• 红糖 40g
• 黄油 20g
• 熟核桃 适量切碎

肉桂苹果核桃卷🥯的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

在低粉里面加入糖、奶粉搅拌均匀，加入冰牛奶、水、半个鸡蛋均匀搅拌可以大致成团之后

步骤 3

倒到案板上，挫衣服一样的手法揉搓均匀，一开始会粘手，揉搓成团后就会形成一个大致光环的面团大概揉搓两三分钟，这时候把面团反过来拉开把均匀撒上酵母，接着包起来继续像挫衣服一样揉搓五分钟左右让酵母完全吸收

步骤 4

把面团拉伸开加入黄油、盐，不断揉搓一开始黄油会漏出来粘的到处都是没事继续挫衣服一样不断揉搓，大概两三分钟就吸收了

步骤 5

继续揉个五分钟，这时候大致会成膜，然后开始拿右手大拇指食指中指捏住面团甩到案板上去用力甩面团会拉伸然后卷起来收起来再甩，大概甩十分钟，这时候就可以把面团放进一个容器

步骤 6

准备发酵（没有发酵箱没关系可以用微波炉里面加一杯热水），热发酵大概一小时左右，先把苹果切成丁（小块一点），不粘锅里加入苹果丁和红糖炒出汁水，苹果软化后加入肉桂粉

步骤 7

收汁水关火，放凉备用。加入切好的核桃碎搅拌均匀

步骤 8

发酵至1.5-2倍大，然后擀成长方形越薄越好（那样子层数就多），然后表面涂上均匀涂上黄油

步骤 9

均匀铺好做好的苹果肉桂坚果，从上往下慢慢卷起来

步骤 10

卷好后要把链接处捏住一点防止卷烤的时候散开，头尾切掉，均匀分好切好，分开排好放在烤盘上，预热35度的烤箱把烤箱关了放一杯水二次发酵30分钟

步骤 11

发酵好之后拿出来表面涂上蛋液

步骤 12

放入预热好的烤箱上下火180度烤18-20分钟，一半时间加盖锡纸

步骤 13

完成开吃

菜谱创建时间：2024-10-22 16:30:21