早餐肉饼

作者： 木子晨琳

解决早餐问题

用料

• 面粉 300g
• 温水 190g
• 肉馅 250g
• 盐 面粉1.5g肉馅1g
• 味精 1g
• 胡椒粉 一点点
• 鸡汁 5g
• 耗油 5g
• 老抽 5g
• 香油 10g
• 食用油 按需
• 葱花 多一点更好吃

早餐肉饼的做法步骤

步骤 1

300g面粉加1.5g盐

步骤 2

190g70-80℃的热水和成一个偏软的面团

步骤 3

移到揉面垫上揉成一个较光滑的面团，分成8份

步骤 4

全部都揉成团，在盆底喷一层油，放入揉好的剂子，再表面喷一层油，盖保鲜膜放在一边松弛

步骤 5

250g碎肉，加入盐、胡椒粉、味精、鸡汁、老抽、耗油等调味，最后放入葱花和香油搅拌均匀就可以了

步骤 6

另取一个空碗准备2平勺面粉

步骤 7

4勺食用油

步骤 8

1:2的比例调一个油酥

步骤 9

准备完毕，开始做饼子。揉面垫抹上一层薄油防粘

步骤 10

松弛好的面团有点出膜了

步骤 11

面团不用揉，拿出来直接擀，擀成2毫米的面片，抹上油酥

步骤 12

放入肉馅，开一个小口

步骤 13

开始从一头卷起

步骤 14

收口处捏一捏

步骤 15

顶上的地方也捏一捏，防止露馅

步骤 16

尖尖朝下，按扁，放在一边松弛，盖上保鲜膜，防止表面风干

步骤 17

全部做好了

步骤 18

最先做好了，先拿出来擀

步骤 19

电饼铛锅底喷薄油，放入饼子，表面再喷一层油，中火煎2分钟后翻面，再煎2-3分钟

步骤 20

煎到2面金黄，就可以出锅了

步骤 21

有很多层，满满的肉香味

早餐肉饼的小贴士

还可以多做一些，擀好不用煎熟，用吸油纸隔开或者保鲜膜包起来，冷冻起来，吃的时候不用解冻直接煎就很方便了

菜谱创建时间：2024-10-22 10:20:55