简简戚风蛋糕6寸

作者： 木木ner

用料

• 蛋黄 40g
• 细砂糖 20g
• 玉米油 51g
• 牛奶 40g
• 低筋面粉 53g
• 蛋白 97g
• 细砂糖 31g

简简戚风蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋白冷冻，先处理蛋黄部分

步骤 2

蛋黄加糖打至颜色变浅，玉米油和牛奶混合乳化，倒入蛋黄糊中拌匀

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

蛋白从冷冻拿出来，三次加糖打至干性发泡

步骤 5

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀后倒入蛋白霜中拌匀

步骤 6

从高处倒入模具，震掉大起泡

步骤 7

烤箱中下层150度80分钟，取出震热气倒扣晾凉

菜谱创建时间：2024-10-21 22:05:57